Auteur archieven: admin

1ste prijs.

Jury: Geert van Rumund (Burgemeester van Wageningen, Martin Kropff (Rector magnificus Wageningen Universiteit, Jeroen van Rosevelt (Good Cooking, Catering Leeuwenborch/NIOO Wageningen).

Tabouleh van bulgur en wilde rijst met een mousse van broccoli, venkel en palmharten. Dessert: Trifle met een smoothie van banaan en sinaasappel, cake van hazelnoot- en amandelmeel en gepofte amaranth.

Team Wajo’s (“Wageningense Jongeren”) wint eerst prijs.

Menu:

-Tabouleh van couscous, tomaat, wortel, bosui en verse munt, koriander en peterselie.

-Pasteitje van Galloway rundvlees

-Quiche met wilde spinazie, spek en kastanjechampignons of

-Quiche met wilde spinazie, Brandrood-kaas en kastanjeschampignons

-Eggah: Egyptisch eiertortillla met prei, brood en pijnboompitten

-Bietensalade met peer, avocado en Stroese dame-fetakaas

-Paksoisalade met wortel, paprika en appel

-Raapstelensalade met rode ui en een dressing met kappertjes en balsamico

BODEM BEVRIJDINGS FESTIVAL 27, 28 en 29 maart 2015 Ppauw Ecodorp Wageningen

Tijdens dit weekend staat op Ecodorp Ppauw de bodem centraal. De bodem heeft hier jarenlang begraven gelegen en het wordt hoog tijd de bodem weer wat ruimte en lucht te gunnen. We laten de bodem weer leven, zodat ook alles wat er in en op wil groeien en bewegen weer vrij kan zijn. Tevens beginnen we aan de aanleg van een eetbaar bos.

Naast het ‘bevrijden van de bodem’ zullen ook workshops, lezingen en muziek de dagen kleuren. Een uitgebreid programma vind je op:

http://www.boerengroep.nl/27-28-29-march-bodembevrijding-festival/

Los van al deze activiteiten is er ook een zaden- en stekkenruil/donatie tafel om elkaars tuinen én die van Ppauw nog diverser te maken.

Voor kinderen (t/m 11 jaar) is er een speciaal programma met o.a. pottenbakken van lokale klei, hangtuintjes maken en een workshop ‘Deep Ecology’.

Bij het bevrijden van de bodem is het fijn om te werken met breekijzer en spitvorken. Neem je eigen spullen mee als je die in bezit hebt!

De catering wordt verzorgd door Capuchinha Catering. Zij zorgen voor veganistische lunch (€3,50 pp) en avond (€10,- pp) eten en ook de drankjes. Voor koffie/thee en appelsap zijn de kosten €1,-. veganistische chocoladecupcakes en appeltaartjes (€2,50). Bier en wijn kosten €1.50,-.

Om het aantal te voeden monden in de gaten te houden, wordt het op prijs gesteld je aan te melden via st.boerengroep@wur.nl.

Daarnaast staat voor het bekostigen van het evenement een hoed klaar waar een donatie aan gegeven kan worden.

Een van de lezingen van cyclus ‘Hungry for Waste”:

https://www.facebook.com/events/702235129860422/?ref_dashboard_filter=past

gorganiseerd door de Vakgroep Rurale Sociologie, Stichting Otherwise, ILEA, Stichting RUW, Boerengroep, Green Office en WEP, sprak ik over voedselverspilling in het restaurantkeukens. En wat voor oplossingen er zijn voor FoodWaste.

Catering PhD reception and dinerbuffet Cafe Onder de Linden (Wageningen):

Choclatecupcakes

Bolinos: spicy Brasilian ricecheeeseballs with springonion.

Chocolatecupcakes.

RECEPTION:

*

Chocolatecupcakes.

Date-almondcupcakes.

Applecupcakes.

Bolinos: spicy Brasilian ricecheeseballs with springonion.

Quiches with courgette, sundried tomatoes and fetacheese

DINERBUFFET:

*

Creamy Broccolisoup with a basil-rucolapesto.

Rice-Couscous.

Lambtaijne with prumes.

Pumpkincurry with coconut, red peppers, potatoes, paprika, tomatoes and abricots.

Mushroompie with Gruyerecheese

Salad of apple, peer, grapes with mablesyrup-lemondressing

MENU CATERING BUFFET DJEMBE WORKSHOP

* Marokaanse witte bonensoep met Boeren-lemairebrood en hummus.

* Couscous Algerien.

* Taijne van Grebbeveld-lam met abrikozen en sesamzaad, afgeblust met vlierbloesemwijn.

* Pittige Pompoencurry met oa. aardappel en walnoten, in kokosmelk gestoofd.

* Eggah: Egyptisch eiergerecht met prei, courgette en pijnboompitten.

* Wortel-sinaasappelsalade met oranjebloesem.

Marokaanse wittebonensoep

lamstaijine