Capuchinha Garden

  Door admin | 21/10/17 - 12:35 |
Reacties uitgeschakeld voor Capuchinha Garden

Sinds 2016 verbouw ik ook eigen groenten voor Capuchinha Catering op 1000 m2 grond op de Wageningse Eng.

Zoals tuinbonen (voor de tuinboonburgers), courgettes, pompoenen en aardbeien (Korona).

Ook probeer ik nieuwe groenten te telen zoals yacon en zoete bataat.

 

tuinbonen

courgettes

pompoenen

zoete bataat

yacon

yacon

 

 

Catering Helix, Campus Wageningen, 25 en 27 juli 2017

  Door admin | 26/07/17 - 15:09 |
Reacties uitgeschakeld voor Catering Helix, Campus Wageningen, 25 en 27 juli 2017

Menu:
Surinam peanutsoup with tomato and celeri
served with sour dough bread.
Caponata: A Sicilian dish with eggplant, courgette, olives and capres.
T BeanBurger:
Homemade burger of broadbeans and fresh herbs
served with a cucumber tzatziki.
Green seasonal salad.

Catering Stichting Demeter 13 december 2016

  Door admin | 08/01/17 - 11:38 |
Reacties uitgeschakeld voor Catering Stichting Demeter 13 december 2016

yinyangstoof

 

 

 

 

 

 

Menu:

Wortelsoep met pompoen, saffraan, sinaasappel en amandel,
geserveerd met Lemaire brood en hummus.
Risotto van parelspelt.
Vogelnestjes van aardappelen frieten gevuld met yin-yang bonen,
geserveerd met een guacamole van avocado en yacon.
Libanese gehaktballetjes in yoghurtsaus,
Brandade van knolselderij,wortel en venkel.
Groene herfstsalade.
Tarte tatin van stoofperen geserveerd met creme fraiche.